Pouvez-vous manger des charcuteries à petites doses pendant la grossesse ou pas du tout?

Comme pour les fromages à pâte molle, les charcuteries peuvent être contaminées par la bactérie de la listériose. Cette infection risque d’engendrer une fausse couche, un accouchement prématuré et même être à l’origine d’une infection grave chez le bébé. Pour la prévention, même si la charcuterie a été cuite au préalable, on sait que la manipulation nécessaire par la suite peut être aussi à l’origine d’une contamination potentielle. Quand la viande est coupée (machines contaminées), quand la viande est emballée, etc. Si vous en consommez occasionnellement, il faut recuire votre charcuterie avant de la consommer pour éliminer la bactérie qui tolère mal la haute chaleur. Attention, la prévention a toujours sa place!

Marie Fortier
La spécialiste des bébés