Est-ce qu’il est possible durant la grossesse de manger du fromage à pâte molle comme le camembert et le brie, s’ils sont pasteurisés?
En fait, il est déconseillé de prendre tout fromage à pâte molle (ex : brie, camembert) même s’ils sont pasteurisés, car ils peuvent être contaminés de la bactérie de la listériose. Cette bactérie peut être dangereuse lors d’une grossesse, car elle peut provoquer une fausse couche, un accouchement prématuré ou une infection grave au bébé. Pour pouvoir en consommer occasionnellement, certains intervenants suggéreront de chauffer à nouveau ces fromages au four, comme pour faire un fondant, à haut niveau de température. On élimine par le fait même la bactérie qui tolère mal ce milieu trop chaud mais qui tolère le froid.
Marie Fortier
La spécialiste des bébés
